Pinot Gris d’Alsace

Pinot Gris d'Alsace : Un Voyage Sensoriel Éblouissant

Plongez au cœur du cépage d'Alsace Pinot Gris, une expérience gustative riche en nuances et en élégance qui révèle l'essence même de cette variété emblématique.

Dégustation d'Exception

• La Vue : Revêtant une robe jaune dorée, voire ambrée, le Pinot Gris séduit par sa couleur rayonnante.
  
  
• Le Nez : D'une intensité délicate mais d'une complexité aromatique remarquable, le Pinot Gris dévoile des notes fumées caractéristiques, évoquant les sous-bois, les sarments brûlés, les champignons, les fruits secs, l'abricot, le miel, la cire d'abeille, et même des accents de pain d'épices. En révélant son secret par une brève aération en carafe, il offre une expérience olfactive complète.
  
  
• Le Goût : D'une noblesse incontestable, ce vin se distingue par son étoffe et une rondeur admirable, parfois teintée d'une opulence légèrement moelleuse, toujours équilibrée par une fraîcheur exquise. C'est cet équilibre qui le rend si séduisant.
  
  

Alliance Gastronomique

Le Pinot Gris, riche en personnalité, s'harmonise avec des mets au goût prononcé. Il se distingue en étant le Vin d'Alsace blanc qui accompagne avec brio les plats traditionnellement réservés aux vins rouges.

Des gibiers, marinés ou non, au veau, au porc, aux volailles, particulièrement accompagnés de sauces riches en saveurs, en passant par les rôtis, les rognons, les risottos, les champignons, jusqu'aux céréales comme la polenta et les galettes de blé ou de maïs, le Pinot Gris s'impose comme le compagnon privilégié des mets automnaux. En Alsace, il se marie également à la perfection avec le fameux baeckeoffe.

Ampélographie

• Feuille : Moyenne, orbiculaire, vert foncé, épaisse, légèrement bullée. Dents ogivales de taille moyenne.
• Grappe : Petite, cylindrique, compacte.
• Baie : Petite, sphérique, parfois légèrement ovoïde, variant du rose grisâtre au bleu grisâtre. Pellicule fine, pulpe peu abondante et fondante. Sa distinction par rapport au Pinot Noir réside principalement dans la couleur de ses baies.