Pinot Noir d’Alsace

Exploration du Pinot Noir : Unique Vin d'Alsace Rouge aux Deux Visages

Le Pinot Noir, cépage rouge unique d'Alsace, se présente en deux versions distinctes, révélant une palette de saveurs et d'arômes captivante. Découvrez cet ambassadeur de la viticulture alsacienne, qui offre tant le Pinot Noir Rouge, une icône intemporelle, que le délicat Pinot Noir Rosé, une alternative légère et rafraîchissante, idéale pour des moments sans prétention.

Une Dégustation Envoûtante

• La Vue : Variant entre le pourpre et le rouge rubis, le Pinot Noir attire le regard avec une couleur intense et séduisante.
• Le nez : Le bouquet olfactif dévoile de somptueux arômes de fruits noirs tels que la mûre, le cassis et la cerise. Par moments, des nuances délicates de cuir ou de vanille viennent ajouter une dimension intrigante et raffinée à cette symphonie aromatique, enrichissant l'expérience olfactive d'une touche de sophistication. 
   
• Le Goût : Contrairement à d'autres régions viticoles, le Pinot Noir alsacien se distingue par sa légèreté, sa fraîcheur et son caractère aromatique. Des notes de cerise, de framboise et de mûres prédominent, accompagnées de tanins fondus. Bien qu'initialement connu pour sa finesse, le Pinot Noir alsacien explore également des horizons plus profonds et charpentés lorsqu'il vieillit en fûts de chêne, dévoilant des arômes complexes de fruits mûrs ou de cuir.

Un Festin En Accord

• Pour le Pinot Noir Rosé (ou Rouge Léger) : Rafraîchissant, délicieusement fruité et servi frais, il s'invite avec élégance aux buffets campagnards, pique-niques, charcuteries, grillades et salades, particulièrement pendant les journées estivales.
  
  
• Pour le Pinot Noir Rouge : À la cuvaison prolongée, il se révèle corsé et équilibré, séduisant amateurs et connaisseurs. Viandes rouges, gibiers et barbecues s'accordent parfaitement avec ces Pinots Noirs d’Alsace rouges, à la robe sombre et aux arômes de cerise intenses. Plus surprenant, les Pinots Noirs d’Alsace s'associent également aux poissons, grâce à leurs tanins délicats. Des mets d'ailleurs, comme le taboulé, le tajine d’agneau et le couscous, trouvent un compagnon idéal dans cette variété polyvalente.

Ampélographie

• Feuille : Moyenne, orbiculaire, verte foncée, épaisse, en entonnoir, légèrement bullée. Dents ogivales de taille moyenne.
• Grappe : Petite, cylindrique, compacte.
• Baie : Petite, sphérique ou légèrement ovoïde, d'un noir bleuté ou violet foncé. Pellicule fine, riche en matières colorantes.